Wanneer je regelmatig een goede burger gegeten hebt, of wel eens bij KFC komt, dan heb je vast gesmikkeld van de heerlijke coleslaw. Helaas drijven deze salades vaak in een volle, romige dressing die nou niet per definitie gunstig is voor de slanke lijn.

Gelukkig biedt dit recept wel behoorlijk wat voordelen voor je lijf. En daarmee ook meteen voor je inner-foodie! De coleslaw serveer je bij je homemade burger, pulled chicken of bij de BBQ! Maak de salade op voorhand al klaar, hij is erg goed te bewaren in de koelkast!

Benieuwd naar videorecepten? Kijk dan op Jill’s TikTok account voor smakelijke receptvideo’s!

Ingrediënten (ca. 4 porties):

• 1 zak witte kool (of circa 300 gram witte kool zelf in reepjes snijden)
• 1 zakje geraspte wortel (of 150 gram wortel zelf raspen)

Dressing:

• 4 el Griekse Yoghurt 0% vet
• 1-2 el Mayonaise (light variant zoals Friteslijn)
• 1 tl Franse mosterd
• 1 tl honing
• 1 tl citroensap
• 1 el (verse) peterselie
• Peper en zout naar smaak

Bereiden:

1. Wanneer je geen voorgesneden groenten gebruikt, snijd je eerst de kool en rasp je de wortel 
2. Hak de verse peterselie fijn
3. Meng alle ingrediënten in een grote kom tot een mooie dressing. Voeg eventueel een klein beetje water toe als de dressing te dik is
4. Schep de kool en wortel door de dressing en klaar is Kees!

Voedingswaarden:

Per portie

63 calorieën
0,5 gram vet
7,2 gram koolhydraten
5,7  gram eiwit